Am 07. August 2024 wurden das Rehazentrum Thüringer Wald in Schleusingen erfolgreich re-auditiert und erhielt das RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig essen“. Bei der Re-Auditierung, durchgeführt von der GEK-Sachverständigen Nadja Gierth, erreichte das Ernährungs- und Küchenteam 122 von 125 Punkten. Diese Auszeichnung bestätigt unsere hohen Standards in Ernährungsbildung, Lebensmittelsicherheit, Transparenz in der Speisenproduktion sowie HACCP-Management.
Wir sind stolz darauf, die Prüfungen mit gutem Erfolg abgeschlossen zu haben. Pluspunkte erzielten wir mit unserem regionalen und saisonalen Speiseplan und mit dem Einsatz ernährungsphysiologisch wertvoller Zubereitungsmethoden. Auch die Auswahl der Lieferanten, die gesetzeskonforme Deklaration der Speisen und die Einhaltung der empfohlenen Nährwerte wurden seitens der Prüferin gelobt.
Das erhaltene Gütezeichen sei deshalb Ausdruck des eigenen Qualitätsanspruchs „Essen ist ein Stück Lebensqualität“, sagt Betriebsküchenleiter Oliver Möller.
